Kupované ovoce plné chemie? Touto metodou odstraníte pesticidy mnohem lépe než drhnutím

Často se přitom setkáte s doporučením, že k tomuto účelu dobře poslouží octová voda nebo voda smíchaná s jedlou sodou. Kromě toho ale existují i speciální čističe, které se mohou tohoto úkolu ujmout. Označují se jako ultrazvukové čističe ovoce a zeleniny.

Na jakém principu tyto přístroje fungují

Ultrazvukové čističe ovoce a zeleniny jsou běžnými přístroji, se kterými se v dnešní době můžete na trhu setkat. Tento pomocník v podstatě vytváří drobné bublinky ve vodě. Jakmile tyto bublinky zanikají, uvolňují energii, která vytváří mikroskopické proudy vody. 

Díky tomu se voda může pohybovat rychlostí přibližně 110 metrů za sekundu a právě tato síla dokáže uvolnit nečistoty, zbytky vosku a další povrchové kontaminanty i z těžko dostupných míst. Odborně se celý proces nazývá kavitace. 

Zanikající bublinky navíc dokážou narušit buněčné stěny některých bakterií, čímž mohou přispět ke snížení mikrobiální kontaminace. Řada přístrojů je přitom multifunkčních a kromě samotného ovoce a zeleniny je lze použít k čištění například masa, mořských plodů, obilovin a dokonce dětského nádobí. 

Existují speciální ultrazvukové čističe ovoce , ...

Přístroje mohou mít různé podoby

Ultrazvukové čističky ovoce a zeleniny jsou k dostání v několika různých provedeních. Některé připomínají klasickou kuchyňskou nádobu nebo menší spotřebič, do kterého stačí vložit ovoce či zeleninu, nalít vodu a spustit čisticí program. 

Kromě toho se můžete setkat s kompaktními přenosnými čističkami, které samy o sobě netvoří nádobu. Jde o menší přístroje, které se jednoduše vloží do běžné mísy, dřezu nebo jiné nádoby naplněné vodou a potravinami. Po zapnutí začnou vytvářet ultrazvukové vlny přímo ve vodě, kde probíhá samotný proces čištění.

Princip fungování je v obou případech velmi podobný. Cíl spočívá ve využívání ultrazvukových vln a vznikajících mikrobublinek k odstranění nečistot z povrchu ovoce a zeleniny.

Vlivu ultrazvukového čištění se věnují i různé studie

Ve studii publikované v časopise Acta Alimentaria výzkumníci zkoumali účinnost ultrazvukového čištění při odstraňování reziduí pesticidů z jablek.

Vzorky jablek byly v rámci studie ošetřeny dvěma běžně používanými insekticidy, konkrétně cypermetrinem a spirotetramatem. Následně byla jablka omývána v roztocích připravených z octa, citronové šťávy a jedlé sody v různých koncentracích. Současně se využívalo ultrazvukové čištění po dobu 2,5 až 5 minut. 

Z výsledků studie vyplynulo, že kyselé roztoky byly při odstraňování pesticidů účinnější než jedlá soda. Ještě lepších výsledků pak bylo dosaženo při kombinování těchto roztoků s ultrazvukem. Například při použití 0,5% octového roztoku a ultrazvukového čištění se odborníkům podařilo odstranit 62 % zbytků cypermetrinu a 82 % zbytků spirotetramatu. V porovnání s běžným opláchnutím jablek pod tekoucí vodou se jednalo o přibližně o polovinu lepší výsledky. 

Při mytí ovoce dělá řada lidí časté chyby. Jednou z nich je například používání příliš horké vody. 

Na ovoci mohou ulpívat zbytky pesticidů , ...

Na jakých plodinách bývá nejvíce pesticidů

Podle organizace EWG lze ovoce a zeleninu dělit podle toho, jaké množství nalezených reziduí pesticidů vykazují. Nejvíce ošetřovány bývají zejména jahody, špenát, kapusta, hroznové víno, třešně, nektarinky, broskve, jablka, hrušky, borůvky, ostružiny nebo brambory. 

Naopak určité plodiny obsahují reziduí nejméně, a to často díky silné slupce, která je chrání. Patří mezi ně například ananas, avokádo, cibule, chřest, zelí, vodní meloun, banány, mango, mrkev, kiwi nebo květák. 

Mnoho lidí plody jen krátce opláchne vodou nebo otře hadříkem, to je však podle odborníků nedostačující.