V obchodech začala cenová válka o kávu. Odborník vysvětluje, jak je možné, že je cena na historickém minimu
Káva se celosvětově řadí k často konzumovaným komoditám. Téměř každá domácnost ji nakupuje a připravuje si z ní povzbuzující nápoj. Od začátku roku cena za tuto surovinu na komoditním trhu klesla.
Cenové rozpětí je u kávových zrn obecně poměrně široké. Do hry vstupuje hned několik faktorů, které výslednou cenu ovlivňují. Řeč může být nejen o kvalitě zrn, ale i jejich původu, způsobu zpracování nebo celkové kvalitě sklizně.
Káva oproti loňsku zlevnila zhruba o 30 %
Na světovém komoditním trhu je u kávy viditelný pokles cen. Od začátku roku se jedná o snížení cen zhruba o 30 % v porovnání s loňskými maximy. Díky tomu se tato surovina dostala na nejnižší hodnoty za poslední dva roky.
Je ale důležité zmínit, že koncový zákazník toto snížení cen patrně nepozná. Analytik společnosti XTB Jiří Tyleček vysvětlil: „V maloobchodu se burzovní pohyb nepropíše okamžitě, ale spíše se zpožděním mnoha měsíců.“ Zároveň pražírny i obchodní řetězce nakupují kávu do zásoby a ceny následně upravují v cyklech.
Supermarketová káva je obecně levnější než výběrová
, ...
Proč je káva v supermarketech levnější než výběrová káva
Pokud je řeč o ceně kávových zrn, je důležité nesrovnávat dvě odlišné kategorie produktů. V supermarketech totiž běžně narazíte na levnější kávu než v případě, kdy si zajdete do kavárny pro zrna výběrové kávy.
V případě supermarketů se cena může pohybovat zhruba kolem 300 až 500 Kč za 1 kg zrn. U výběrové kávy ale za takovou částku často nakoupíte pouze 250g balení.
Tento cenový rozdíl je dán především kvůli rozdílům v kvalitě surovin, způsobu zpracování i celkovému přístupu k výrobě. Velkou roli zde hraje především výběr zrn. Supermarketová káva často obsahuje směsi nižší kvality, často s obsahem robusty, která je levnější na pěstování. U výběrové kávy se naopak setkáte s pečlivě vybranými zrny arabiky, která pocházejí z konkrétních farem a oblastí.
Rozdíl spočívá i ve způsobu zpracování. U výběrové kávy je celý proces přísně kontrolován, často se jedná o ruční sběr a šetrné metody zpracování. U velkovýroby je kladen důraz spíše na objem a efektivitu. Káva v supermarketech také často leží delší dobu ve skladu, aby vydržela logistiku a distribuci, kdežto u výběrové kávy je dbáno na maximální čerstvost, což pochopitelně navyšuje cenu.
Jak se vyvíjí cena kávy za poslední léta
Cena kávy se samozřejmě v čase vyvíjí. Podle dat Českého statistického úřadu jsme si v roce 2024 mohli za průměrnou mzdu 46 165 Kč koupit celkem 1 066 balíčků kávy. V úvahu přitom brali 100g balení pražené zrnkové kávy. Jedno takové balení vycházelo na 43,29 Kč.
Před deseti lety, v roce 2016, se jednalo pouze o 600 balíčků kávy. Průměrná mzda tehdy činila 27 764 Kč. V tomto roce balení kávy vycházelo na 46,25 Kč, což napovídá o tom, že v tomto období byla tato komodita dokonce dražší.
Pokud se podíváme ještě hlouběji do minulosti, konkrétně do období před 20 lety, průměrná mzda tehdy činila 19 546 Kč. Tehdejší obyvatel si za ni mohl nakoupit 2 677 desetidekových balení kávy, které vycházelo pouze na 7,30 Kč. Z toho vyplývá, že ceny této komodity jsou v čase skutečně velmi proměnlivé.
Loni byla cena o poznání vyšší
, ...
Zásadní vliv má počasí
Velký vliv na cenu kávy má zejména počasí, které panuje v hlavních producentských zemích, kterými jsou Brazílie, Kolumbie nebo Vietnam. Úrodu totiž mohou ovlivňovat opakovaná sucha a vysoké teploty, stejně jako silné deště během sklizně.
Podle expertů však brazilští pěstitelé letos očekávají úspěšnější sklizeň a odhadují, že by mohlo dojít k nárůstu produkce o 17,1 %. Nadějné vyhlídky hlásí také pěstitelé ve Vietnamu.
