Když trouba nepeče rovnoměrně a připaluje okraje, pomůže jednoduchý trik. Zkrátí dobu pečení až o třetinu

Naštěstí existují poměrně jednoduché způsoby, jak se s touto nepříjemnou záležitostí vypořádat. Není přitom nutné vynakládat vysoké částky na pořízení zbrusu nové horkovzdušné trouby nebo provádění složitých oprav té stávající. V mnohých případech postačí předmět, který si každý může zakoupit za pár stovek korun. 

Problém může spočívat ve špatné pečicí nádobě

Mnoho lidí se při pečení spoléhá na tradiční plechové pečicí nádoby. Právě ty ovšem mohou být hlavní příčinou nerovnoměrného pečení. 

Je to dáno především tím, že se zahřívají velmi rychle, ale nedokážou tak efektivně akumulovat teplo. Kvůli tomu mnohdy dochází k velmi prudkému zahřátí okrajů a až po delší době se na stejnou teplotu zahřeje i střed plechu. V důsledku toho se střed připravovaného pokrmu (například pizzy nebo koláče) dostane do kontaktu s vysokou teplotou až ve chvíli, kdy už jsou kraje dávno rozpečené. 

Čím tento problém vyřešit?

Nejjednodušší a nejrychlejší řešení představuje pořízení keramických forem. Ty se totiž ve srovnání s běžnými pečicími nádobami mohou pochlubit jednou zásadní výhodou. 

Keramická směs, ze které jsou tyto formy vyrobené, vykazuje vynikající schopnost udržovat a rovnoměrně rozvádět teplo. Díky tomu jsou teploty po celé ploše velmi stabilní – nedochází tedy k připalování okrajů či nedostatečnému propečení středních částí. 

Keramické formy na pečení mohou být velmi užitečné. , ...

Právě z toho důvodu je možné použitím keramických forem v některých případech dokonce zkrátit celkovou dobu pečení. Není totiž nutné ji prodlužovat, aby se dopekly i části ve středu pokrmu. Na samotný výkon horkovzdušné trouby každopádně keramické formy nemají žádný vliv. 

Porézní glazura potom zajišťuje šťavnatost, protože dokáže spolehlivě udržovat vlhkost. Díky tomu jsou připravované pokrmy vláčné, což se hodí zejména u sladkých druhů pečiva, jako jsou například koláče nebo bábovky. 

Každopádně je důležité pamatovat na to, že keramické formy je nezbytné dobře vysypat a vymazat. Zároveň by se slušelo zmínit, že mají i určité nevýhody. Pravděpodobně nejvýznamnější z nich je křehkost. Zejména po pečení na extrémně vysoké teploty se může velice snadno stát, že i po jemném ťuknutí či klepnutí dojde k jejich poškození. 

K pečení kterých pokrmů jsou keramické formy vhodné?

Keramické formy můžete využít u celé řady různých pokrmů. 

Naprosto skvělé jsou zejména pro přípravu kynutého pečiva. Kromě rovnoměrného propečení zajišťují rovněž nadýchanost a křupavost kůrky. To se hodí například u vánoček, mazanců nebo domácího chleba.  

Velmi vhodné jsou rovněž pro třená nebo těžší těsta. To je dáno tím, že se pečou dlouhou dobu při nižších teplotách, k čemuž jsou keramické formy naprosto vyhovující. 

Co se týče výhradně slaného pečiva, za zmínku stojí například focaccia, domácí bulky, masové koláče, zeleninové zapékané pokrmy, lasagne, gratinované brambory nebo pizzy s vysokým těstem.

Keramické nádoby jsou vhodné například pro pečení kynutého těsta. , ...

Za kolik je možné keramické pečicí nádoby pořídit

Cena těchto produktů se odvíjí podle jejich typu a velikosti. Obyčejné keramické pečicí nádoby ve tvaru čtverce nebo kruhu, kterými lze nahradit tradiční pečicí plechy, je možné sehnat za zhruba 300 až 2 000 korun. Toto vysoké rozpětí je dáno přesným složením, tloušťkou a celkovou kvalitou keramiky.

Dražší modely jsou zpravidla odolnější proti prasknutí a celkově se mohou pyšnit delší životností. 

Oblíbené jsou rovněž specifické formy na pečení domácího chleba, které disponují víkem. Ty seženete za přibližně 800 až 3 400 korun. 

Jestliže tedy používáte horkovzdušnou troubu pravidelně nebo máte dlouhodobě problém s nerovnoměrným pečením, pořízení tohoto užitečného kuchyňského vybavení se vám rozhodně může vyplatit.