Nová vyhláška od září zakáže to, na co byly děti ve školních jídelnách roky zvyklé. Rodiče i kuchařky rozdělila na dva tábory

Dosavadní systém byl založený na takzvaném spotřebním koši. Garantoval sice dostatek kalorií a základních živin, ale chuťově a surovinově neodpovídal moderním poznatkům o zdravé výživě. Právě z toho důvodu bylo nutné provést změny. Nová vyhláška o školním stravování přináší největší reformu za posledních 30 let. Zásadně změní složení dětských talířů i pitného režimu. Tato změna ovšem rozdělila rodiče a kuchařky. 

Co se změní ve školních jídelnách

Nová vyhláška o školním stravování platí již od 1. září 2025. Školní jídelny ovšem mají na zavedení nových výživových norem o rok více času. Povinnost připravovat školní stravu podle nového spotřebního koše se posouvá na 1. září 2027. Toto prodloužené období má pomoci zavádět změny postupně, srozumitelně a s dostatečnou odbornou podporou. Některá pravidla, jako například nový pitný režim, nabíhají postupně od 1. září 2026.

Školní jídelny od tohoto data nebudou moci v rámci pitného režimu nabízet slazené nápoje obsahující volné cukry. Skončí tak například džusy, mošty, sirupy, ovocné koncentráty i čerstvě vymačkané ovocné šťávy. Místo nich bude v jídelnách k dispozici pouze voda, neslazené čaje nebo voda ochucená kousky ovoce či bylinek.

Džusy a slazené čaje budou ve školních jídelnách minulostí. , ...

Ve vyhlášce však existují určité výjimky

Ve vyhlášce existuje několik výjimek. Například pokud škola nemá vlastní zázemí a není možné stravování zajistit ve standardním školském zařízení (jídelna, vývařovna, výdejna), umožňuje legislativa ve výjimečných případech zajistit stravování u jiných subjektů (např. v blízké restauraci). I v tomto případě však restaurace musí vařit v souladu se školskou stravovací vyhláškou a plnit výživové limity. 

Další výjimkou je i možnost nošení vlastního jídla do jídelny. To bylo doposud kvůli přísným hygienickým předpisům téměř nemožné. Nově ovšem platí to, že jídelny musí povinně umožnit dětem konzumaci vlastního přineseného jídla přímo u stolu s ostatními spolužáky.

Takováto jídla už nejspíš brzy budou v jídelnách minulostí. , ...

Reformu vyhlášky podpořili odborníci napříč různými obory

Reformu této vyhlášky podpořili odborníci napříč různými obory. Podpora přišla například ze strany lékařských organizací, lékařů, výživových expertů, akademiků i kuchařských profesionálů. „Školní oběd má být nejen chutný, ale i výživově hodnotný. Tato novela pomůže, aby děti dostávaly stravu, která podporuje jejich zdravý růst a snižuje riziko obezity a dalších onemocnění,“ uvedla hlavní hygienička ČR a ředitelka Státního zdravotního ústavu Barbora Macková. Zajímavostí je, že jedno z jídel, které jsme dříve v jídelnách dostávali, se dnes prodává jako luxusní delikatesa.

Podporu této vyhlášce vyjádřil také výbor České asociace preventivní kardiologie České kardiologické společnosti: „Zavedení změn formulovaných v návrhu vyhlášky o školním stravování podporujeme a považujeme je za důležitý krok ke změně nepříznivých epidemiologických trendů, které pozorujeme v české populaci v poslední dekádě. Novelizace systému školního stravování, který bude odpovídat moderním poznatkům, patří mezi důležité kroky implementace tohoto plánu.“

Co na velké změny ve školních jídelnách říkají rodiče

Tato vyhláška budí poměrně dost emocí. Rodiče jsou ohledně názorů rozděleni na dva tábory. Zatímco jedna část z nich změny vítá jako dlouho očekávaný krok k modernímu stravování, druhá skupina se obává, že děti budou odcházet z jídelen hladové a jídlo skončí v koši. Rodiče se také obávají toho, že děti budou ve školách pít méně, protože jim voda nebo neslazený čaj nebudou chutnat a stejně si to pak budou vynahrazovat nákupem limonád cestou do školy nebo po vyučování.

Obecně podle průzkumů veřejného mínění většina rodičů reformu jako takovou v principu podporuje, ale panuje obrovská skepse vůči schopnostem jednotlivých jídelen změny správně uchopit. Věděli jste, že stát nabízí až 2 000 Kč na školní obědy?