Nejzdravější potravina na světě má nejlepší úrodu v lednu. Teď je nejlepší čas si řeřichu pořídit

Řešením nejsou drahé doplňky stravy z lékárny, ale fenomén zvaný microgreens. Domácí pěstování v zimě má neopakovatelné kouzlo. Nepotřebujete k němu hektary půdy ani drahé vybavení. Stačí vám trocha světla, voda a kousek místa na parapetu. Zatímco klasické bylinky jako bazalka nebo máta v zimě bez přisvícení spíše živoří, existují rostliny, které doslova milují rychlý start v interiéru. 

Tyto „živé biopotraviny“ v sobě koncentrují veškerou sílu budoucí dospělé rostliny. Pokud hledáte způsob, jak okamžitě nakopnout svůj imunitní systém a dodat pokrmům šmrnc, jedna konkrétní plodina právě teď zažívá svou hlavní sezónu. Možná ji znáte jako drobnou zelenou ozdobu chlebů, ale její skutečný potenciál je mnohem hlubší.

Pěstování řeřichy je velmi snadné a možné i na malém prostoru , ...

Malý zázrak s ohromnou silou

Onou tajemnou superpotravinou, která právě v lednu nabízí tu nejlepší úrodu, je řeřicha setá (Lepidium sativum). Tato nenápadná bylina z čeledi brukvovitých pochází z Blízkého východu, v našich končinách však zdomácněla už před staletími. Svou oblibu si získala díky rychlému růstu a obrovskému množství vitamínů.

Hlavním důvodem, proč je řeřicha tak zdravá, je vysoký obsah glukosinolátů. Jde o látky, které řeřiše dodávají její typickou pálivou, lehce ředkvičkovou chuť. Tyto sloučeniny působí v těle jako silné antioxidanty a mají prokázané protizánětlivé účinky. Základem je vitamín C. V jedné hrsti řeřichy najdeme více „céčka“ než v celém pomeranči. Dále tato drobná rostlinka obsahuje spoustu vitamínu K, A a minerály jako železo, draslík, vápník a jód.

Pravidelná konzumace řeřichy pomáhá čistit krev, zbavovat tělo toxinů a díky močopudným účinkům proplachuje ledviny. Je to zkrátka komplexní multivitamin, který roste přímo před vašima očima.

Úroda na parapetu za pár dní

Pěstování řeřichy je opravdu velmi snadné a zvládnou to i malé děti, které mohou pozorovat zázrak klíčení semínek téměř v přímém přenosu. Nepotřebujete k tomu dokonce ani substrát. Postačí vám hlubší talíř, miska nebo nějaká plastová krabička od zmrzliny.

Na dno rozprostřete vrstvu obyčejné vaty, buničiny nebo několik vrstev papírových utěrek. Můžete samozřejmě použít i jemný výsevní substrát, ale vata je čistší a pro krátký cyklus řeřichy naprosto dostačující. Vatu důkladně navlhčete. Ale pozor, semínka nesmí v misce plavat. Měla by být na mokrém podkladu, nikoliv pod hladinou vody.

Semínka řeřichy pořídíte v každém hobbymarketu, zahradnictví nebo i v běžném supermarketu v sekci osiv. Následně je hustě nasypte na povrch navlhčené vaty. Semínka nesmí být nijak přikrytá, řeřicha totiž klíčí na světle.

Misku umístěte na světlé místo, ideálně na okenní parapet. Pozor však na sálající teplo z radiátoru, které by mohlo vatu příliš rychle vysušit. Každý den kontrolujte vlhkost. Ideální je použít rozprašovač, abyste jemná klíčící semínka nevyplavili. Při pěstování dejte pozor na plíseň. Pokud ucítíte nepříjemný zápach nebo uvidíte známky jejího výskytu, raději výsev zlikvidujte a začněte znovu.

Řeřicha se konzumuje v syrovém stavu , ...

Jak vytěžit z řeřichy maximum

Zatímco na jinou zeleninu čekáte měsíce, řeřicha je připravena ke sklizni už za 5 až 7 dní od výsevu. Jakmile rostlinky dosáhnou výšky cca 5 centimetrů a rozvinou první dva zelené lístky, nastává ten správný čas na sklizeň. 

Jak na to? Použijte ostré kuchyňské nůžky a řeřichu jednoduše „ostříhejte“ těsně nad povrchem vaty. Sklízejte vždy jen tolik, kolik spotřebujete. Řeřicha po uříznutí už znovu neobrazí, proto je dobré vysévat semínka postupně v intervalu tří dnů do více misek. Díky tomu si zajistíte plynulý přísun čerstvé zeleně po celý leden.

Řeřicha v kuchyni

Řeřicha má specifickou ostrou až pepřovou chuť, která vzdáleně připomíná křen nebo ředkvičky. Tepelnou úpravou se však většina prospěšných látek i chuťová specifika ničí, proto ji používejte výhradně v syrovém stavu. Ideální je posypat jí chléb s máslem nebo čerstvým sýrem. Přidat ji můžete i do různých pomazánek nebo studených salátů, do zeleného smoothie, případně jí na ozdobu i zvýraznění chuti posypat krémové polévky.