Po celém Česku právě dozrávají plody plné vitaminů. V říjnu si jich můžete nasbírat plné košíky

Ovoce, na které je v průběhu října možné narazit například podél cest nebo na okrajích lesů a luk, můžete po správné úpravě nejen volně konzumovat, ale rovněž jej zpracovat a vyrobit z něj například chutné marmelády, domácí sirupy, sušené směsi na zimní čaje nebo řadu jiných lahodných pokrmů a pochoutek. Ve volné české přírodě můžete během tohoto měsíce nejčastěji narazit na následující druhy ovoce. 

Hložinky: Opomíjený klenot, který si zaslouží větší pozornost

Během září a října dozrávají například takzvané hložinky, tedy drobné červené plody hlohu. Keře rostou nejčastěji podél cest, na mezích nebo na okrajích křovin. Na první pohled mohou připomínat velmi drobná, sytě rudá jablíčka.

Hložinky jsou charakteristické mimo jiné vysokým obsahem látek, jejichž konzumace může výrazně prospívat lidskému organismu. Jedná se například o karotenoidy, třísloviny, vitamin A nebo vitamin C. 

Nutno podotknout, že značnou část plodů tvoří semena, proto se hložinky jen málokdy konzumují čerstvé Lidé je sbírají spíše pro následné zpracování. 

Z hložinek můžete vyrobit například marmeládu nebo ovocné želé.

Postup je přitom nesmírně snadný: Plody se nejdříve zbaví stopek a poté opláchnou a podlijí vodou. Po následném uvaření změknou a lze je propasírovat skrze síto. Vzniklé pyré se nakonec osladí nebo dochutí podle chuti a za občasného míchání vaří do požadované hustoty. 

Šípky: Poklad plný vitaminů

Šípky jsou ve srovnání s hložinkami populárnější, přesto je však mnoho lidí nesbírá. To je škoda, protože na okrajích lesů, podél cest nebo na mezích jich na podzim roste takřka nespočet. Navíc jsou plné vitaminu C a dalších zdraví prospěšných látek. 

Z šípků můžete kromě marmelády či pyré připravit rovněž sirup nebo čaj. V neposlední řadě je lze usušit a ponechat v zásobě na zimní měsíce. 

Jeřabiny: Trpké, ale v kuchyni velmi užitečné 

Plody jeřábu ptačího zdobí české aleje a stromořadí takřka po celý podzim, přičemž k jejich sběru se lidé nejčastěji vydávají v průběhu října nebo listopadu. 

Pravdou je, že jeřabiny jsou obvykle velmi trpké. To ovšem ani zdaleka neznamená, že si nezaslouží pozornost. Po tepelném zpracování z nich totiž lze připravit celou řadu pochoutek či pokrmů, na které mnozí čeští strávníci nedají dopustit.

Z plodů jeřábu ptačího se běžně vyrábí například želé, ovocné omáčky nebo zavařenina, která může být na talíři skvělým zpestřením například k pečenému masu. Pokud jsou jeřabiny příliš trpké, můžete je zkombinovat se sladšími druhy ovoce, například hruškami, jablky, švestkami nebo exotickým mangem. 

Důležité je zmínit, že čerstvé plody divokého jeřábu ptačího obsahují kyselinu parasorbovou, která může při požití většího množství vyvolat nevolnost, bolest břicha nebo jiné potíže podobného charakteru. Proto je důležité je před konzumací tepelně zpracovat. 

Dále byste si měli vždy dávat pozor na záměnu s jinými (zejména okrasnými) dřevinami. 

Jeřabiny mají v kuchyni mnoho využití. , ...

Planá jablka a hrušky: Klasika, která může překvapit 

Zejména na starých stromech v zahradách, sadech nebo na okrajích cest rostou na podzim planá jablka a hrušky. Tyto plody mohou být někdy malé nebo kyselé, ale v kuchyni mohou příjemně překvapit. 

Připravit z nich můžete mimo jiné domácí přesnídávku: oloupané a nakrájené plody se podusí s trochou vody, rozmixují a podle chuti doplní dalšími přísadami, jako je například cukr nebo skořice. 

Při větším množství připadá v úvahu rovněž moštování. 

Kromě těchto druhů ovoce lze na podzim objevit rovněž rakytník, kdoule nebo trnky. Při hledání vám může výrazně pomoci interaktivní ovocná mapa.