Program rozmrazování chrání maso před bakteriemi. Má ho každá moderní mikrovlnka
Mikrovlnná trouba se řadí mezi spotřebiče, které najdete takřka v každé české domácnosti. Řada lidí ji používá na každodenní bázi, někteří dokonce i několikrát denně. Přesto se v souvislosti s ní často zapomíná na velmi důležitou funkci.
Jedná se konkrétně o program, díky kterému je možné zamezit růstu nebezpečných bakterií a zároveň nezničit řadu důležitých živin. Tím se v dnešní době může pochlubit víceméně každá moderní mikrovlnná trouba, která nespadá do úplně nejnižší cenové kategorie. Má to ovšem malý háček.
Mikrovlnné trouby dnes nabízejí řadu užitečných funkcí
Moderní mikrovlnné trouby se mohou pyšnit celou řadou zajímavých funkcí: Některé nabízejí možnost kombinovaného pečení, jiné dokonce grilování. Kromě toho se můžete relativně často setkat s funkcí automatického rozmrazování, na kterou můžete narazit rovněž pod anglickým názvem „Defrost“.
Poslední zmíněná funkce může být velice užitečná. Je však vhodné být v souvislosti s jejím používáním obezřetný, protože ne každá mikrovlnná trouba ji zvládne provést dostatečně precizně.
Kvalitní mikrovlnné trouby dokážou divy
Moderní mikrovlnné trouby, které nespadají do nejlacinějších kategorií, se dnes mohou pochlubit programem automatického rozmrazování, který je schopen rozmrazovat pokrmy rovnoměrně. To je umožněno například díky různým senzorům vlhkosti a teploty nebo invertorovým řízením výkonu.
Díky tomu nehrozí, že by se v rozmrazovaném pokrmu (zejména masu či masných výrobcích) rychle namnožily nebezpečné bakterie.
Dražší modely často nabízejí i možnost nastavit hmotnost a typ jídla, podle čehož následně automaticky rozpoznají optimální výkon a čas pro rovnoměrné rozmrazení.
Pomalé a rovnoměrné rozmrazování je navíc šetrné vůči živinám. Mimo jiné přispívá k tomu, aby nebyla porušena struktura bílkovin a minimalizuje ztrátu vlhkosti. Díky tomu nedochází k úniku vitaminů, které jsou rozpustné ve vodě. Rovněž minerály mohou být zachovány ve vyšší míře, než by tomu bylo u starších či levnějších mikrovlnek.
I přesto však odborníci doporučují, abyste pokrmy, které byly rozmrazeny v mikrovlnné troubě, po rozmrazení co nejdříve uvařili. Pokud rozmrazené maso ihned neuvaříte, mohou se v něm postupně začít množit nebezpečné mikroorganismy – to platí i tehdy, když jej ponecháte v lednici.
Moderní mikrovlnné trouby nabízejí funkci automatického rozmrazování.
, ...
Na levnější modely si ovšem dejte pozor
U levnějších nebo starších mikrovlnek je nicméně situace o něco komplikovanější. Ty jsou sice mnohdy vybaveny rozmrazovacím režimem, avšak odborníci jeho používání spíše nedoporučují.
Mikrovlny totiž nepronikají hmotou rovnoměrně a pokud zařízení není vybaveno speciálními komponenty či senzory, mohou některé části pokrmu dosáhnout teploty, při které se bakterie dokážou rychle množit, zatímco jiné části mohou být ještě kompletně zmražené.
Rozmrazování masa může být velmi rizikové.
, ...
Pokud tedy máte doma starší či levnější přístroj bez pokročilé funkce rozmrazování, je vhodnější dát přednost „tradičním“ metodám. Jestliže nikam nespěcháte, nejbezpečnější a nejefektivnější je podle specialistů rozmrazování v lednici. U masa či výrobků z něj je v tomto případě klíčové, abyste je vložili do nejspodnější přihrádky lednice. Pokud hledáte rychlejší způsob, můžete vsadit na rozmrazování ve studené vodě. Zde byste však neměli zapomínat na pravidelnou výměnu vody, která by měla nastat přibližně každých dvacet až třicet minut.
