Skryté riziko: Toto ovoce ze supermarketu může obsahovat pesticid, který škodí nervům

Pesticidy bývají mezi zemědělci používány z prostého důvodu. Slouží totiž jako ochrana před škůdci a chorobami, které by mohly napadat úrodu. Problém však nastává v případě, kdy se tyto pesticidy dostanou do našeho jídelníčku.

Které ovoce a zelenina obsahují nejvíce a nejméně pesticidů

Ovoce a zelenina do našeho jídelníčku neodmyslitelně patří a jedná se o jednu z důležitých součástí zdravého životního stylu. Problém však mohou potenciálně představovat zbytky pesticidů, které se na těchto surovinách mohou nacházet.

Obecně se mezi ovoce s nejvíce pesticidy řadí zejména jahody, broskve, hrušky, nektarinky, jablka, třešně a hroznové víno. Co se týče zeleniny, zpozornět bychom měli zejména u špenátu, zelí, kapusty a paprik. 

Pokud bychom se podívali na opačný konec spektra, zjistíme, že některé potraviny obsahují pesticidů nejméně. Mezi tyto suroviny se řadí například ananas, avokádo, cibule, papája, chřest, lilek, kiwi, brokolice, houby nebo medové melouny. 

Na jahodách se často nachází velké množství pesticidů , ...

Proč jsou pesticidy rizikem pro naše zdraví

Pesticidy jsou chemické látky, které se v zemědělství využívají k ochraně plodin před škůdci, plevelem a chorobami. Přirozeně tak pomáhají zlepšit výnosnost a zároveň přispívají ke zlepšení vzhledu ovoce a zeleniny. To je pro zemědělce samozřejmě výhodné. Čím lépe potraviny v supermarketech vypadají, tím spíše se zákazníci rozhodnou pro jejich koupi a podnikatelům tak přirozeně rostou zisky. 

Podle studií jsou však zbytky pesticidů na plodinách nebezpečné pro naše zdraví. Pesticidy narušují biochemické mechanismy, které máme v těle i my. U některých látek přitom míra nebezpečí závisí na jejich dávce, nicméně některé látky narušující normální funkce hormonálního systému patrně žádné bezpečné dávky nemají. 

Pesticidy tak mohou přispívat k rozvoji různých onemocnění. Řeč je například o neplodnosti, vývojových poruchách plodu, metabolických poruchách nebo nemoci nervové soustavy. I když nás pesticidy jako jednotlivce neohrožují ihned (jako například houby), našemu zdraví jednoznačně neprospívají. V Evropské unii byl například neurotoxický pesticid chlorpyrifos v roce 2020 zakázán, ale v některých zemích je stále legální.

Jak výskyt pesticidů na ovoci a zelenině minimalizovat

Podle odborníků je jednoduchým způsobem pro odstranění povrchových pesticidů z ovoce a zeleniny jeho důkladné umytí pomocí jedlé sody. Obyčejná voda v tomto ohledu nestačí. Jak postupovat?

1. Do mísy nalijeme teplou vodu.

2. Nasypeme do ní jedlou sodu. Ideální poměr činí 1 lžíce sody na 1 litr vody.

3. Ovoce a zeleninu namočíme do této lázně na zhruba 15 minut. 

4. Následně suroviny omyjeme pod teplou vodou, abychom z nich odstranili zbytky jedlé sody. 

Někteří lidé se přiklánějí k tomu, že raději u ovoce a zeleniny loupou slupku, která zbytky pesticidů obsahuje. Ačkoliv se může jednat o řešení, tímto způsobem přicházíte o celou řadu vitamínů a vlákniny, které se ve slupce nacházejí. 

Na odstranění pesticidů skvěle funguje jedlá soda , ...

Suroviny v BIO kvalitě jako dobrá alternativa

Skvělým způsobem, jak minimalizovat příjem pesticidů prostřednictvím ovoce a zeleniny je nakupování těchto surovin v BIO kvalitě. U nich je totiž obsah reziduí pesticidů obvykle mnohonásobně nižší než v běžných surovinách. V každém případě se ale i na ně může část pesticidů dostat (například kontaminací z ovzduší nebo kontaminací při přepravě či skladování). Vzhledem k tomu se vyplatí myslet na prevenci a ovoce a zeleninu vždy omývat bez výjimky.