Zapomeňte na chemické podpalovače na gril. Letos frčí přírodní alternativa, která nesmrdí a hoří déle
Chemické podpalovače patří mezi ty nejméně vhodné, pokud si chceme při grilování pochutnat na dobrém mase a nevystavovat se zbytečně škodlivým látkám. Přesto je ale stále někteří lidé používají. Přitom existují přírodní alternativy, které jsou zdravotně nezávadné a šetrnější k životnímu prostředí.
Pokud vlastníte gril na dřevěné uhlí nebo brikety, pravděpodobně moc dobře víte, že rozpálit ho může nějaký ten čas zabrat. K tomu, aby se nám podařilo rozdělat a následně udržet oheň v grilu, se dnes naštěstí už nabízí řada praktických pomůcek. Obecně přitom platí, že nejlepší jsou podpalovače na přírodní bázi.
Nevýhody chemických podpalovačů
Vysvětleme si ale nejdřív, proč je dobré se vyhnout chemickým podpalovačům. Prvním důvodem je, že po jejich použití je potřeba nějakou dobu vyčkat, než na gril umístíte potraviny. Pokud byste tak neučinili, maso či jiné produkty určené ke grilování mohou načichnout specifickým, ne příliš vábným zápachem.
V syntetických podpalovačích se nachází zdraví škodlivé látky
, ...
Ačkoliv výrobci syntetických podpalovačů uvádí na etiketách, že po jejich vyhoření nijak neškodí našemu zdraví, složení těchto přípravků není nic hezkého. Stačí být trochu netrpělivý a společně s masem, které na gril umístíte příliš brzy, můžete svému organismu dopřát i dávku škodlivých látek.
Pevné podpalovače často obsahují ropné destiláty nebo hexamethylentetramin, které mohou dráždit dýchací cesty a jsou toxické při jejich požití. Tekuté varianty jsou pak obvykle vyrobené na bázi ethanolu či methanolu, což jsou taktéž látky pro lidský organismus jedovaté. Pokud i přesto máte potřebu tyto chemické pomocníky používat, vždy s grilováním masa vyčkejte, dokud uhlíky nebudou rovnoměrně žhnout.
Přírodní řešení, které nezkazí chuť masa
Chcete-li, aby byl požitek z grilování perfektní, je určitě lepší sáhnout v obchodě po přírodním podpalovači. Jednou z moderních alternativ je dřevitá vlna napuštěná voskem. Nejen, že se jedná o zdravější a ekologičtější variantu, ale navíc je tento produkt také cenově výhodný a vydrží vám poměrně dlouho.
Pod názvem „vlna“ si v tomto případě představte tenká dřevitá vlákna smotaná do menších klubek nebo válečků a namočená v parafínu. Při jejich použití není vůbec potřeba přidávat do grilu papír ani třísky či jiný materiál. Sama o sobě hoří silným plamenem po dobu kolem deseti minut, díky čemuž snadno podpálí dřevo nebo uhlí.
Jejím největším benefitem je absence škodlivých látek a nepříjemného zápachu při spalování. Kromě grilů se běžně používá také na rozpálení kamen, krbů či otevřených ohnišť a balení o hmotnosti 2,5 kilogramu obvykle obsahuje kolem 200 smotků tohoto podpalovače. Průměrnému uživateli by takové množství mělo vystačit prakticky na celou grilovací sezonu.
Pomůže i komínový startér
Další možností, jak bez obav o své zdraví, chuť grilovaných potravin a životní prostředí rozpálit palivo v grilu, je použití takzvaného komínového startéru. Tato praktická pomůcka usnadňuje podpálení dřevěného uhlí či briket na grilu na základě komínového efektu.
Komínové startéry pomáhají rozpálit brikety či dřevěné uhlí
, ...
Nástroj vypadá jako menší kovový válec, v jehož spodní polovině se nacházejí otvory, kterými proudí vzduch. Uvnitř startéru je pak umístěn rošt, na který se položí brikety nebo dřevěné uhlí. Na válci jsou zároveň z venkovní strany usazena dřevěná či plastová madla pro jednoduchou manipulaci.
Velkou výhodou této metody je, že žár se koncentruje uvnitř válce, takže nedochází ke zbytečným tepelným ztrátám a celý proces je efektivnější. Po rozpálení stačí obsah startéru opatrně vysypat do grilu a můžete ihned začít připravovat pokrmy. Tento způsob je oblíbený u začátečníků i zkušených kuchařů, kteří ocení jeho jednoduchost, rychlost a spolehlivost.
