Češi tuto sladkou dobrotu milují, ale kardiologové varují, že může zničit vaše srdce
Není žádným tajemstvím, že strava má významný vliv na lidské zdraví. Společně se spánkem, hygienou a pohybem patří k hlavním faktorům, které jej ovlivňují.
Kromě zeleniny a ovoce, celozrnných výrobků nebo mléčných výrobků bohužel existuje i celá řada potravin, které obsahují látky, jež mohou mít na lidský organismus nesmírně negativní vliv. Často se bohužel jedná o takové potraviny, které jsou chuťově lákavé. Patří mezi ně mimo jiné i určité sladkosti, které jsou v České republice mimořádně oblíbené.
Konzumaci této sladkosti se raději vyhněte
Řeč je o sladkostech, které obsahují takzvané transmastné kyseliny (někdy rovněž nazývané jako transmastné tuky). V praxi se často jedná například o levné sušenky s krémovou náplní, trvanlivé sladkosti s polevou nebo zákusky, které jsou určeny k dlouhodobému skladování.
Transmastné kyseliny vznikají buď přirozenou cestou v malém množství (např. v mléku v rámci procesu, který se nazývá biohydrogenace), nebo průmyslově (především při částečném ztužování rostlinných olejů – například palmového oleje).
Z technologického hlediska je používání transmastných kyselin pro výrobce velmi výhodné. Sušenky či jiné sladkosti díky obsahu částečně ztužených rostlinných olejů zůstávají pevné, poleva či náplň se nerozpustí ani při vyšších teplotách a výrobek dokáže při vhodném skladování vydržet i roky. Navíc jsou levnější než kakaové máslo nebo máslo živočišné.
Ze zdravotního úhlu pohledu je však konzumace potravin s vysokým obsahem transmastných kyselin výrazně nevhodná.
Transmastné kyseliny se mohou nacházet například v levných sušenkách.
, Shutterstock...
Nadměrná konzumace transmastných kyselin rapidně zvyšuje riziko vzniku srdečních chorob
Tuky byly po dlouhé roky démonizovány jako celek. Časem však odborníci a následně i běžní lidé začali zjišťovat, že je celá tato problematika mnohem komplexnější. Existuje totiž celá řada zdravých tuků, mezi něž patří například nenasycené mastné kyseliny. Negativní vliv na zdraví srdce a cév mají spíše nasycené mastné kyseliny a především potom právě transmastné kyseliny.
Ty na rozdíl od nenasycených mastných kyselin zvyšují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a naopak snižují hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu.
V důsledku toho dochází kvůli jejich konzumaci k vyššímu riziku rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, mezi něž patří například ateroskleróza, hypertenze (vysoký krevní tlak), kardiomyopatie nebo cévní mozková příhoda.
Některé studie pak transmastné kyseliny spojují rovněž se zvýšenou pravděpodobností rozvoje inzulinové rezistence a cukrovky 2. typu.
Nadměrný příjem trans mastných kyselin může rovněž přispět ke vzniku cukrovky 2. typu.
, Shutterstock...
Doporučení Světové zdravotnické organizace
Světová zdravotnická organizace (známá pod zkratkou WHO) doporučuje lidem, aby transmastné kyseliny netvořily více než 1 % z jejich celkového denního energetického příjmu. To odpovídá přibližně dvěma malým sušenkám nebo drobnému kousku dortu.
Pokud tuto hranici nebudete na pravidelné bázi překračovat, neměli byste mít nikterak výrazné obavy. Na druhou stranu platí, že je nejoptimálnější se konzumaci tohoto druhu transmastných kyselin zcela vyhnout. Pokud tedy máte pevnou vůli, můžete levné sladkosti z jídelníčku kompletně vyřadit. Vaše srdce vám za to v dlouhodobém horizontu poděkuje.
