Otočný ovladač na troubě je plný skrytých tajemství. Tři volby málokdo umí používat, přitom jsou pro pečení nejlepší

Patříte mezi ty, kteří troubu prostě zapnou, a nic víc neřeší? Možná vás dokonce i někdy napadlo, k čemu ty ostatní polohy otočného knoflíku vlastně slouží. A přesně tato ledabylost a automatické chování určuje, že vaše jídlo nebude nikdy tak dobré, jak by mohlo být. Změnit to může jen to, že se s vaší troubou víc seznámíte. Skrývá totiž vychytávky, za které jste při koupi zaplatili – byla by tedy škoda nechat je jen tak být.

Víte o tom vůbec?

Otočný knoflík není jako vypínač světla. Neslouží jen k zapnutí a vypnutí, ale i k nastavení konkrétního režimu ohřevu. Jde o to, jakým způsobem se bude horký vzduch v troubě šířit. Jaké jsou ale tedy možnosti? Nejčastěji mají Češi na svých troubách spodní ohřev, horní ohřev, kombinaci obojího, horkovzduch, gril. Někdy jsou ještě navíc zabudované i další kombinace. Tolik možností, a přitom velká část lidí používá jen některé z nich.

Zapínání trouby a volbě správného programu byste měli věnovat větší pozornost , ...

Výrobci domácích spotřebičů přitom různé programy dělají na míru tomu, jaký mají plnit účel. Například u zmíněné trouby dokáže správně zvolený program zkrátit dobu, po kterou se pokrm peče. Jiný zase zvládne zlepšit strukturu těsta, nebo dokonce i snížit spotřebu energie. Nejde tedy jen o pohodlí a chuť, ale i o úsporu peněz.

Různé programy dokonce ani nejsou většinou na troubě vyobrazeny nějak složitě. Schválně se teď můžete zkusit podívat na „obrázky“, které u otočného kolečka máte vy. Rovná čára dole symbolizuje spodní ohřev, rovná čára nahoře horní ohřev a kombinace těchto čar pak znamená ohřev svrchu i zespoda zároveň. Obrázek ventilátoru pak spustí horkovzduch. A klikatá čára nebo „ostny“? Ty zase znamenají režim grilování. Největší problém ale není, že by lidé netušili, co která značka znamená. Větší problém je, že neví, který program použít na co.

Zlatá střední cesta

Tím nejzákladnějším je klasický ohřev zespodu nebo svrchu. Když chcete mít jídlo pořádně propečené odspodu, ale zároveň máte strach, že se nahoře spálí, zvolte spodní ohřev. Perfektním příkladem takového pokrmu je například pizza, koláče nebo quiche. Zároveň jde ale i o ideální nastavení pro poslední fázi pečení – když třeba zjistíte, že je ještě spodní část pochoutky moc světlá a „nedodělaná“.

Trouba může mít hned několik speciálních funkcí , Kateřina...

Oproti tomu horní ohřev zvládne rozpustit a opéct všechno, co máte na nejvyšším bodě pekáče nebo zapékací mísy. Když tedy potřebujete zapéct sýr nebo docílit vytvoření zlatavé krustičky, je tohle ta správná volba. Ale pozor – využívat na celou dobu pečení jen tenhle program může být trochu problém. Když totiž například „kuchtíte“ zapékané brambory, nemusí se vše uvnitř misky pořádně propéct.

A kombinace obojího? To je zlatá střední cesta, kterou často volí neznalí a opatrní. Většinou se nikde nic extrémně nepřipaluje, a nemusíte se o nic starat. To je skvělé pro běžné pečení masa nebo právě třeba pro zmíněná zapékaná jídla. Výrobci spotřebičů zároveň i doporučují využití tohoto programu, když nechcete, aby se vám při pečení vysušilo těsto.

Tohle vám ušetří čas i peníze za energie

Potom je tady ale horkovzduch. Ten dokáže teplo rozehnat opravdu rovnoměrně. Je ideální pro pečení několika věcí zaráz, nebo když si chcete zkrátit dobu čekání na jídlo. Je tak efektivní a úsporný, že vám i při teplotě nižší o 10 až 20 stupňů zvládne jídlo krásně a rychle upéct.

Jedinou nevýhodou je, že se při tomto programu rychleji vysušují některé druhy těsta. Až se tedy budete chystat připravit například piškotový korpus, zůstaňte raději u klasického horního a spodního ohřevu.

Skryté funkce pro fajnšmekry

Třetí volbou, kterou na svém knoflíku nejspíš máte a udělá z vás machra v pečení, je klikatá čára značící gril. Intenzivní teplo seshora pomůže s vytvořením křupavých kůrčiček tak, že už nebudete chtít nic jiného. A pokud máte moderní vychytanou troubu, možná skrývá ještě jednu funkci – rozmrazování. Ta potěší všechny, kteří běžně zdlouhavě rozmrazují věci při pokojové teplotě.

Otočný knoflík tedy opravdu není jen na ozdobu nebo na zapnutí trouby pokaždé na stejný program. Když vyzkoušíte, co všechno umí, nebudete chápat, jak jste bez toho mohli žít a péct dobroty tak dlouho.