Před Vánoci hrozí další zdražování potravin. Levné máslo, maso i mléko nemusí v obchodech vydržet dlouho

Už v září zrychlila inflace na 2,5 %. V srpnu byla přitom ještě podle údajů Českého statistického úřadu na úrovni 1,9 %. Její růst má na svědomí hlavně zdražování pohonných hmot. Ty meziročně raketově zvýšily svou cenu, a to o 37,5 %. 

Nižší ceny nemusí mít dlouhého trvání 

Ekonom Jan Bureš uvádí, že ceny potravin meziročně klesly v červnu o více než 3 %. Statistiku ovlivnily především mléčné výrobky, tuky a některé druhy masa. Ceny mléka a másla v Česku se s mírným zpožděním vyvíjejí podobně jako v Německu. Jejich výkyvy navíc často zesilují také populární slevové akce v obchodech. Podle Bureše však jejich zlevnění nemá strukturální charakter. Jde spíš o důsledek předchozího růstu cen v letech 2024 a 2025, na který reagovala vyšší produkce podpořená levnějšími krmivy. Další zlevňování podle něj nemůže dlouhodobě pokračovat. 

Nízké ceny potravin přitom vytvářejí tlak i na zemědělce, kteří pak za své produkty utrží méně. Podle Ministerstva zemědělství byly výkupní ceny zemědělských produktů v dubnu meziročně o 10,6 % nižší­. 

Na zdražování jídla má vliv řada faktorů

Pod tlakem zdražování mohou být před Vánoci zejména ceny másla, cukru, olejů a dalších základních potravin. Rostlinné oleje na světových trzích meziročně zdražily o 18,3 % a cukr o 14,7 %. Vyšší náklady výrobců se tak mohou postupně promítnout i do cen v českých obchodech. U másla bude záležet především na vývoji cen mléčných výrobků a předvánočních slevových akcí.

Co přesně zdraží, může naznačovat index cen potravin sledovaný Organizací pro výživu a zemědělství (FAO). Ten mapuje ceny surovin na světových trzích, jako je například pšenice, řepka nebo cukr. V září přitom dosáhl nejvyšší hodnoty od listopadu 2022. Meziročně pak vzrostl o 5,8 %. 

Nejrychleji nyní zdražují suroviny rostlinného původu, což se postupně začíná projevovat i na českém trhu. První signály přicházejí například od výrobců potravinářských olejů. Největší český výrobce olejů Fabio Produkt už svým odběratelům rozeslal nové ceníky, které naznačují, že se vyšší náklady mohou brzy promítnout také do cen v obchodech. Podobný vývoj by mohl zasáhnout i další základní potraviny, například brambory. Jejich letošní sklizeň má být v Německu, Francii, Belgii a Nizozemsku pravděpodobně o čtvrtinu nižší. Česko přitom významnou část brambor dováží právě z Německa a Francie, takže slabší úroda v těchto zemích by se mohla projevit i na cenách pro české zákazníky.

Místo několik let ostře sledovaného másla se začínají ve společnosti diskutovat hlavně ceny pohonných hmot. , ...

U masa a mléčných výrobků je zatím situace klidná. Maso je na světových trzích stále na loňské úrovni a mléčné výrobky jsou podle FAO dokonce o 19,1 % levnější než před rokem. Zdražení by k nim ale mohlo dorazit oklikou. Dražší energie související s omezením dopravy přes Hormuzský průliv zvýší podle Bureše pravděpodobně také náklady na výrobu hnojiv a krmiv, což se následně promítne právě do cen masa a mléčných výrobků. I samotné zpracování mléka je navíc energeticky náročné. Seznam Zprávy pak přidávají k ohroženým kategoriím potravin i vejce.

Komentář na Lidovkách upozorňuje, že dražší energie zdražují náklady i v celém potravinářském řetězci – počínaje zemědělci a konče samotnými obchody. Současné ceny potravin však stále odrážejí situaci před několika měsíci. Jejich další zdražování se tedy může projevit až s odstupem.

V obchodech si můžeme připlatit od nového roku

Hlavní ekonomka Raiffeisenbank Helena Horská uvedla v podcastu Seznam Zpráv, že by lidé měli počítat s tím, že zhruba od začátku příštího roku začnou potraviny zdražovat. Ekonom Jan Bureš zase v příštím roce očekává růst cen potravin minimálně o 4 %, tedy mírně nad historickým průměrem. 

Plošného zdražení ještě před Vánoci se však zřejmě obávat nemusíme. Majitel masokombinátu MP Krásno Karel Pilčík redakci Seznam Zpráv například řekl, že ceny má dohodnuté do konce roku. Svaz obchodu a cestovního ruchu zatím pro zdražení také nevidí zásadní důvod. Potravinářská komora pak neočekává masiv­ní vlnu rostoucích cen potravin jako v letech 2022 a 2023, ale spíše zdražování určitých kategorií.