Zapomeňte na klasické grily a hodiny drhnutí roštu. Do Česka míří japonská novinka, se kterou ugrilujete i na malém balkoně

Naštěstí dnešní doba přináší skvělé možnosti ve většině odvětví, kulinářství nevyjímaje. Proto si na chutných grilovaných jídlech mohou pochutnat i ti z vás, kteří doma nemají příliš mnoho prostoru a zároveň nejsou šťastnými majiteli zahrady. Stačí se inspirovat v dalekém Japonsku a vyzkoušet konkrétní typy grilů – konro, nebo hibachci gril.

Co vybrat?

Záleží, co přesně od grilu očekáváte a jakou velikost si můžete dovolit. Při svém rozhodování se můžete podívat také do zahraničí a vyzkoušet takzvaný konro gril, který je velmi populární převážně v japonských domácnostech. Jeho název odkazuje na autentické způsoby vaření pomocí dřevěného uhlí Binchotan.

Konro gril je ve skutečnosti malý přenosný gril, většinou obdélníkového tvaru. Na trhu ho najdete ve dvou velikostech – větší pro skupinu a menší ve tvaru kostky, který je určený převážně pro dvoučlenné nebo single domácnosti. Výroba konro grilu není jednoduchou záležitostí, používá se k ní diatomit, tedy sedimentární hornina složená převážně z částí křemitých mikroskopických schránek sladkovodních nebo mořských rozsivek. Jedná se o přírodní látku, která tady na Zemi vznikala po tisíciletí. Znát ji možná budete pod názvem křemelina. Má vynikající izolační vlastnosti a je vysoce tepelně odolná.

Konro gril je malý přenosný gril obdélníkového tvaru. , ...

K výrobě konro grilu se navíc musí diatomit péct přibližně 6 hodin při 1000 °C. Teprve poté vznikne těžký, ale velmi pevný a odolný materiál vhodný pro grilování. Jakmile budete chtít gril konro použít, musíte dovnitř umístit dřevěné uhlí a teprve poté položit jídlo určené k ugrilování na rošty.

Další možnou volbou je hibachi gril. Jedná se o malé litinové zařízení, které opět využívá dřevěné uhlí. Vybírat můžete ze tří typů – litinového roštu, plynové mřížky (připomíná plotýnku s rovným povrchem) nebo teppanyaki. Nejběžnější je asi litinový rošt, a to zejména proto, že se používá k přímému vaření v malých domácnostech s omezeným nebo žádným venkovním prostorem.

Velkou výhodou hibachi grilů je jejich snadné přenášení a skladování. Dokonce si ho můžete vzít s sebou i na cesty, pokud se například chystáte na delší výlet autem. Gril není opatřený víkem, tudíž jeho používání vyžaduje jistou dávku praxe. Není ale příliš těžké ji získat.

Jaká jídla umí grily připravit

V podstatě všechna, na která si vzpomenete. Výborné jsou zejména pro přípravu různých druhů mas a zeleniny.

• Konro gril

Pokud pro své grilování zvolíte konro gril, můžete se těšit na šťavnatá grilovaná masa. Ta v sobě dokonce zachovají více šťávy, než kdybyste pro jejich grilování použili plynovou varnou desku. Z konro grilu totiž nevychází kouř. Jediná situace, kdy u tohoto grilu zahlédnete kouř, je tehdy, když z masa začne odkapávat tuk na dřevěné uhlí.

Z konkrétních jídel si pak můžete s pomocí konro grilu připravit například kuřecí špízy, grilované ovoce, mušle nebo zeleninu v podobě rajčat. Výborné jsou také grilované houby (třeba žampiony), hovězí steak nebo rýžové kuličky.

Na hibachi grilu ugrilujete maso i zeleninu. , ...

• Hibachi gril

Jedná se o univerzální zařízení, které můžete využít pro grilování masa a zeleniny. Jen si u něj dejte pozor na dodržování správné doby grilování. Hibachi grily jsou totiž známé svou schopností rychle se zahřát a udržovat vysoké teploty. Proto jsou vhodné pro rychlé a efektivní grilování. Navíc se grilované pokrmy dostávají do přímého kontaktu s plameny, takže získají specifickou chuť.

Podobně jako konro je také hibachi gril vhodný pro přípravu grilovaného steaku, pečeného zelí, lososového steaku, kuřecích masových kuliček nebo masových špízů. Pustit se můžete také do grilování ovoce, zeleniny nebo hub.