Tradiční prkénka na krájení mizí z kuchyní. Nový antibakteriální materiál je bezpečnější i trvanlivější

Naprostou klasikou je prkénko dřevěné, které má doma většina domácností. Dřevo svým rustikálním vzhledem zapadne do každého stylu kuchyně: Moderní interiér zútulní, v tradičním splyne s okolím. Navíc je měkké a nože se na něm netupí. Bohužel má ale i své nevýhody. Tou nejvýznamnější je zhoršená hygiena. Dřevěné prkénko se špatně čistí, protože je porézní a od samého krájení plné drobných rýh. Právě v pórech a rýhách se usazují miniaturní kousíčky syrového masa, které mohou obsahovat škodlivé bakterie. Když prkénko dokonale nevyčistíte, při příštím použití se přenesou na novou, čerstvou potravinu. 

Jenže dřevěné prkénko nemůžete dát do myčky, protože by se vlivem přílišné vlhkosti a vysoké teploty zkroutilo. Nemůžete ho příliš máčet ani polévat vařící vodou. Houbička se saponátem nebývá dostačující, dřevo je potřeba něčím pořádně vydrhnout. Osvědčená babská rada doporučuje posypat ho solí a jeho povrch pak vyčistit polovinou citronu. Sůl působí jako přírodní dezinfekce, snadno pronikne do všech pórů, a citron odstraní případný zápach po cibuli a česneku. 

Dřevěné prkénko se obtížně čistí. , ...

Levný plast a luxusní sklo

Mnohem snáze se čistí prkénka z plastu, která ale oproti dřevu nepůsobí v kuchyni příliš esteticky. Dostupná cena navíc odpovídá jejich životnosti. Netrvá dlouho a levné plastové prkénko je plné škrábanců, ve kterých se začnou usazovat bakterie podobně jako v pórech dřeva. Plast po čase dokonce může zežloutnout nebo se zkroutit. 

Kdo si potrpí na luxus, možná si oblíbí prkénko skleněné. Skvěle se čistí a v kuchyni působí čistým a elegantním dojmem. Je však poměrně těžké a hůře se s ním manipuluje. A hlavně vám bleskurychle ztupí všechny nože v domácnosti. Prkénko ze skla je tedy spíš estetickým doplňkem, který může nahradit podložku pod horký hrnec nebo tác na servírování sýrů, ale moc toho na něm nenakrájíte. Podobně je na tom i neméně luxusní přírodní kámen. 

Vychytaný kompozit

Jako odpověď na všechny nevýhody tradičních prkének se na trhu objevila prkénka z kompozitního materiálu. Pokud netušíte, co si pod tím názvem představit, není se čemu divit. Termín „kompozit“ je totiž obecný a označuje v podstatě jakýkoli materiál, který vznikl smíšením dvou nebo více materiálů dohromady. Z kompozitu tedy můžete mít jak krásná a odolná prkna na terasu, tak zubní výplň. Je zřejmé, že nepůjde o to samé. 

Pokud mluvíme o krájecích prkénkách z kompozitu, většina z nich bude vyrobena ze směsi plastu a dřevěných vláken, najdete ale i výrobky, které v sobě obsahují složku z papíru nebo pryskyřici. Výroba materiálu je nicméně vždy koncipována tak, aby prkénko ve finále přežilo údery sekáčku na maso i proud horké vody v myčce nádobí.

Prkénka z kompozitu mívají elegantní vzhled. , ...

Elegantní vzhled a praktická funkce

Prkénka z kompozitního materiálu v sobě kombinují výhody plastu i dřeva. Jsou tenká a skladná, bývají opatřena drážkou na šťávu a není snadné je poškrábat ani zničit horkou vodou. Navíc je možné vybrat si z množství designů, od imitace přírodních materiálů po elegantní matnou černou barvu. Nespornou výhodou je pak neporéznost povrchu, a tudíž snadné čištění. Prkénko z kompozitu je naprosto hygienické, neboť škodlivé mikroorganismy se v něm nemají kde schovat.  

Asi jediné, co vás na něm může odradit, je vyšší pořizovací cena. Ta se pohybuje okolo tisíce korun, což je v porovnání s plastem i klasickým dřevem docela pálka. Možná proto budete ještě nějakou dobu poctivě drhnout své staré dobré dřevěné prkénko solí a citronem. Je ale dobré vědět, že takové vychytané a odolné výrobky existují, a popřemýšlet nad nimi do budoucna. Je nakonec dost dobře možné, že budou postupně zlevňovat.