České obchody právě zaplňuje super levná sezonní zelenina. Češi ji přehlížejí, přitom má více vlákniny než jablko

Řeč je o růžičkové kapustě, která právě vstupuje do své sezóny. Jedním z benefitů je například obsah vlákniny. Právě v tomto ohledu růžičková kapusta předčí například oblíbená jablka. Navíc si z této zeleniny můžete připravit řadu různých receptů, které se přizpůsobí vašim chutím. 

Bohatý zdroj bílkovin i vitamínů

Růžičková kapusta se řadí mezi košťálovou zeleninu, kam mimo jiné patří třeba brokolice, bílé a červené zelí nebo květák. Pěstuje se i v našich zeměpisných šířkách, přičemž v závislosti na odrůdě je k dostání zhruba od září do února. Zajímavostí je, že tato zelenina poměrně dobře snáší nízké teploty. Zima navíc zlepšuje její chuť, jelikož díky ní dochází ke zvýšení obsahu cukru. 

Co se týče nutričních hodnot, má růžičková kapusta bezpochyby co nabídnout. Podle Národního zdravotnického informačního portálu obsahuje velké množství vitaminu C, vitaminů skupiny B, vitaminu K a kyseliny listové. Najdeme v ní také beta-karoten. Co se týče minerálů, je bohatá na draslík, hořčík, železo a fosfor. V porovnání s některými jinými druhy zeleniny má růžičková kapusta poměrně vysoký obsah bílkovin. Na 100 g této zeleniny připadá 4,5 g bílkovin. 

Růžičková kapusta bývá ceněna také díky vysokému obsahu vlákniny. Ve 100 g růžičkové kapusty se ukrývá 4,4 g vlákniny. Ve stejném množství jablka najdeme pouze 2 g vlákniny. 

Jak růžičkovou kapustu správně připravit

Růžičkovou kapustu je teoreticky možné jíst i v syrovém stavu, v takovém případě ale může být poměrně nadýmavá. Navíc má hořkou chuť. Proto se doporučuje ji nejprve umýt a uvařit v páře, ve vodě nebo ji zkvasit. Myslete na to, že cenné látky se při vysokých teplotách rozkládají, proto by se neměla převařit. V mírně osolené vodě zpravidla stačí vařit růžičkovou kapustu zhruba 10 až 15 minut. 

Připravit z ní můžete třeba podzimně laděné saláty , ...

Inspirace: teplý podzimní salát s růžičkovou kapustou

Růžičková kapusta se skvěle hodí jako ingredience do nejrůznějších podzimně laděných salátů. 

Co budete potřebovat:

• 150 g čerstvého baby špenátu

• 500 g růžičkové kapusty

• 1 červenou cibuli

• 15 menších brambor typu Grenaille

• 1 hrušku

• 1 červenou řepu

• 1 lžíci medu

• 2 lžíce olivového oleje

• Hrst vlašských ořechů

• Sůl a pepř

Na zálivku:

• 100 g bílého jogurtu

• 1 lžičku hořčice

• 1 stroužek česneku

• Citronovou šťávu

• Sůl a pepř

Postup:

Nejprve si připravte zeleninu, kterou budete následně péct. Brambory omyjte a rozkrojte na poloviny, stejně tak růžičkovou kapustu. Na větší kousky nakrájejte červenou řepu a červenou cibuli. Zakápněte olivovým olejem a medem, osolte a dejte péct na 180 °C zhruba na 30 minut. 

Do mísy si připravte špenát, nakrájejte hrušku a nasekejte vlašské ořechy. Přidejte pečenou zeleninu.

Na závěr vše zalijte zálivkou. Jednoduše smíchejte všechny ingredience, tedy bílý jogurt, hořčici, prolisovaný česnek, pár kapek citronové šťávy, sůl a pepř. 

Další tipy, co z růžičkové kapusty připravit

Podzimní saláty na všechny možné způsoby rozhodně nejsou jedinou variantou jídla, kterou si lze z růžičkové kapusty připravit. Vyzkoušet můžete třeba krémovou polévku, zapečenou kapustu se sýrem nebo dokonce těstoviny s růžičkovou kapustou. Růžičkovou kapustu lze využít také v řadě asijských receptů. Připravit si z ní můžete také kapustové placičky.