Nový trik s lednicí: Stačí změnit jednu poličku a potraviny vydrží 2x déle čerstvé

Při skládání věcí do lednice se většina lidí řídí tím, kde je zrovna místo. Někteří mají vlastní systém a suroviny dávají do polic tak, aby ty nejpoužívanější měli po ruce. Víte ale, že každá police v lednici má jinou teplotu, někdy dokonce i vlhkost? Správné umístění potravin tak umí jejich trvanlivost výrazně prodloužit. 

Špatné rozmístění potravin v lednici ovlivní jejich trvanlivost , ...

Proč na umístění potravin záleží

V různých částech lednice jsou i různé teplotní rozdíly. Teplota se liší podle toho, zda jde o horní polici, střed, dveře nebo spodní zásuvky. Zatímco v horní části bývá o něco tepleji, nejchladnější zóny jsou obvykle dole a blízko zadní stěny. Pokud potraviny uložíme na nevhodné místo, začnou se kazit dřív, než uvádí obal.

Rychlé kažení a vyhazování potravin má i psychologický efekt. Člověk může cítit frustraci, mít pocit, že nic nestíhá nebo že plýtvá. Podle odhadů Češi ročně vyhodí v průměru 80 až 90 kilogramů jídla na osobu. Celkově jde o stovky tisíc tun potravin, které končí v odpadu. Velká část z nich přitom mohla vydržet déle, kdyby byla správně skladována. A právě proto se vyplatí věnovat pozornost organizaci lednice.

Nejčastější chyby, které zkracují trvanlivost potravin

Mléko a nápoje ve dveřích – dveře lednice jsou nejteplejším místem, protože se při každém otevření oteplí nejvíc. Přesto do nich většina lidí ukládá mléko. To pak vydrží kratší dobu čerstvé a snadněji zkysne. Mléko a smetanu je lepší umístit do středu lednice, kde je teplota stabilní.

Ovoce a zelenina bez rozdílů – ne všechna zelenina a ovoce patří do stejné zásuvky. Některé druhy, například jablka a hrušky, uvolňují plyn ethylen, který urychluje dozrávání ostatních plodů. Do lednice navíc vůbec nepatří, podobně jako třeba rajčata nebo citrusy. 

Maso v horní části lednice – častou chybou je ukládání syrového masa na vyšší poličky. Maso patří dolů, kde je nejnižší teplota a nehrozí, že by v případě narušení obalů kontaminovalo i zbytek potravin v lednici.

Nevhodné skladování pečiva – někteří lidé dávají do lednice také pečivo. Důvodem je snaha uchovat ho co nejdéle měkké. Pečivo ale v lednici vlhne a brzy plesniví. Pokud ho nezkonzumujete hned, raději ho zmrazte v zipových sáčcích. 

Plnění lednice „po strop“ – pokud je lednice přeplněná, chladný vzduch nemůže volně cirkulovat a potraviny se začnou kazit dřív. Věci by se také neměly dotýkat zadní stěny lednice.

V přeplněné lednici neproudí studený vzduch a potraviny se kazí , ...

Rozmístění surovin v lednici tedy má svá pravidla. Do horních polic dáme vše, co je určeno k rychlé spotřebě. Může to být zbytek od oběda, který chceme sníst na večeři, ale i různé otevřené zavařeniny, trvanlivé omáčky a podobně. Do středních polic pak patří mléčné výrobky, dezerty, šunky, vejce nebo třeba hotová jídla určená na další dny. Dolní police vyhraďte pro syrové maso, ryby, vakuově balené uzeniny a podobně. Jde o police s nejnižší teplotou a suroviny zde vydrží déle čerstvé. 

Lednice mají ve spodní části ještě zásuvky. Někdy je zásuvka jedna, jindy jich je více. U moderních lednic je zde dokonce speciální zásuvka právě na maso, obvykle ale bývá přítomna jen zásuvka na ovoce a zeleninu. Do dveří pak patří trvanlivé věci, jako je kečup, hořčice nebo chlazené nápoje.

Trik, který prodlouží čerstvost až na dvojnásobek

V každé lednici jsou na stěnách drážky pro úpravu výšky polic. Využijte je naplno. Pokud máte v lednici více věcí, které se mohou dříve zkazit, posuňte police co nejvíce dospodu. Horní police by nikdy neměla být na úplně poslední drážce. Je to zbytečné a často se kvůli tomu potraviny zkazí. 

Dalším tipem je přepážka do zásuvky na plodiny. Ovoce a zelenina by totiž měly být uskladněné zvlášť. Pokud máte v lednici pouze jednu zásuvku, oddělte je od sebe přepážkou nebo vysokou plastovou nádobou. Některé plody do lednice nepatří. Kromě již zmíněných jablek, hrušek a rajčat bychom do ní neměli dávat ani banány, brambory, cibuli nebo citrusové plody.