Vláda se rozhodla zatrhnout činnost oblíbenou zejména na Moravě. Tyhle limity si zapište, ať nemáte problém se zákonem

Lidé na Moravě s nadšením přebírají zvyky a tradice svých předků. Dělali to jejich dědové, tak proč ne oni? Jenže některé zvyklosti mají přísná pravidla. Pokud jste i vy milovníci pravé domácí pálenky, dejte si pozor. Je totiž okolo ní spousta pravidel, která jasně určují, co je ještě legální, a co už je za hranou. A nic jiného, než se se zákony seznámit a přijmout je, vám v podstatě nezbývá.

Jak je to se zákonem?

Na Moravě, Valašsku i Slovácku má domácí pálení ovocných destilátů dlouholetou tradici. Někteří si dokonce bez pálenky nedokážou představit oslavy či svatby. Při výrobě by si ale lidé měli dát pozor – zákon totiž jasně říká, že pálit v garáži, na dvorku nebo ve sklepě je zakázané.

Domácí pálení bez povolení je přísně zakázáno , ...

Pálenka se totiž smí vyrábět jen v oficiálním provozu s povolením – v takzvané pěstitelské pálenici. Snaha o domácí destilaci je podle zákona brána jako přestupek. V některých případech může vést až k tučným pokutám, nebo dokonce zabavení vašeho zařízení.

Proč se to ale vlastně tak hlídá? Tím nejkritičtějším bodem je ochrana lidského zdraví. Podomácku vyrobený alkohol může obsahovat nebezpečné látky – například metanol. A přesně tenhle problém se ukázal už v průběhu minulých let, kdy bylo zasaženo zdraví a život řady Čechů. V průběhu nejznámější metanolové kauzy například přišlo kvůli otravě metanolem o život téměř 50 lidí. Není tedy divu, že se i výroba „obyčejné“ pálenky tak pečlivě hlídá.

Kdy je to ještě legální?

Abyste se i vy vyhnuli zbytečným problémům, raději si zapamatujte limity, které jsou pro pálení stanoveny. Pokud máte vlastní ovocné sady a chcete si ovoce z nich nechat vypálit v pěstitelské pálenici, je horní hranice 30 litrů čistého etanolu na domácnost. Platí to pro jedno výrobní období, které je od 1. července jednoho roku do 30. června dalšího roku.

Ovoce na výrobu pálenky si musí pěstitel obstarat z vlastního sadu, ne ze supermarketu , ...

To znamená, že můžete mít něco mezi 55 a 60 litry pálenky, která obsahule okolo 50 % alkoholu. To je množství, na které platí snížená spotřební daň. Kdybyste to „přešvihli“, je daň dvojnásobná. A to už se dost výrazně promítne do výsledné ceny alkoholu.

Pozor by si lidé měli dát i na snahu tato pravidla něčím obejít. Limit platí opravdu pro celou domácnost. Nejde to udělat tak, že si každý z domácnosti půjde zvlášť nechat vypálit „svůj podíl“. Všechny pěstitelské pálenice musejí povinně zaznamenávat, kdo si toho kolik nechal vypálit. A vy jako zákazníci o celkovém množství podepisujete čestné prohlášení. Je dokonce jedno, že vám část vypálili v jiné pěstitelské pálenici. Množství se sčítá, data musejí sedět. Jinak vás čekají problémy.

Problémy, které nikdo nechce

Někteří lidé nad tím mávnou rukou, a říkají si, že na ně určitě nikdo nepřijde. Ve skutečnosti se ale vše pečlivě hlídá. Kromě limitu litrů na domácnost je i důležité, aby vypalované ovoce pocházelo z vašeho pozemku, nebo pozemku, který můžete právně užívat. Nejde tedy jen ovoce nakoupit někde v supermarketu a pak ho nechat vypálit.

Pokud některou z podmínek porušíte, hrozí vám pokuta až do výše půl milionu korun. Do problémů můžete ale dostat i pěstitelskou pálenici, která by kvůli vám byla vystavena doměřování spotřební daně.

Takhle probíhají kontroly

Vzhledem k tomu, že musí být vše papírově naprosto přesné, je kontrola pro celní správu úplně jednoduchá. Kontrolují množství vyrobené pálenky, odkud pocházely suroviny i jestli byla zaplacena spotřební daň ve správné výši. Tím to ale nekončí. V rámci kontroly se může přijít i na to, že pěstitel prodával pálenku dál. A to je něco, co zákon vidí úplně jasně. Vyrobená pálenka by měla být jen pro vaše vlastní účely. Výše finančního postihu za porušení se pohybuje v řádu statisíců až milionů korun.

Až tedy příště třeba i vy povezete sesbírané ovoce do pěstitelské stanice, vzpomeňte si na tato pravidla. Tradice našich dědů a pradědů může pokračovat dál, ale jen v případě, že se jimi budeme řídit.