Majitelka květinářství prozradila čistý zisk z jedné vázané kytice. Marže je astronomická

Češi utratí za květiny více než 18 miliard korun ročně. Někomu se přitom může zdát cena za ně poněkud nadsazená. Není to ale většinou pravda, ne všechny utržené peníze totiž putují do kapsy provozovatele obchodu. Každý, kdo se rozhodne věnovat této činnosti, by proto měl vědět, co vše je nutné v ceně nabízeného sortimentu zohlednit, aby podnik nebyl ztrátový.

Kde květinářství nakupují a za kolik?

Existuje několik možností odběru rostlin pro maloobchod. Jednou z těch nejčastějších je jejich nákup od velkoobchodníků, kteří je pořizují na zahraničních burzách, zejména pak v Holandsku na květinové burze v Aalsmeer. Zde lze přitom sehnat rostliny ze všech koutů světa od Evropy přes Afriku po Jižní Ameriku.

Vzhledem k tomu, že velkoobchod si následně při prodeji zboží připočítává ke každé květině dalších 20 až 30 procent z původní ceny, nakupují některá květinářství raději přímo od zahraničních dodavatelů. Tímto způsobem mohou ušetřit poměrně dost peněz, nicméně vystavují se zase jiným rizikům, jako je třeba potenciální ztráta či poškození zboží během přepravy.

Orientační velkoobchodní ceny některých květin (za 1 ks):

• růže: 8–40 Kč,
• tulipány: 8–15 Kč,
• gerbery: 10–20 Kč,
• lilie: 30–80 Kč.

Marže není totéž, co čistý zisk

Když si člověk srovná, o kolik dražší jsou květiny v květinářství oproti velkoobchodním cenám, nejspíše se zarazí a bude mít pocit, že se jedná o extrémně výdělečnou činnost. Pravda je ale trochu někde jinde. Vysokou marži provozovatelé těchto podniků mají nastavenou z toho důvodu, aby pokryli všechny potřebné náklady a obchod nebyl ztrátový. „Na první pohled to vypadá, že vyděláváme stovky korun na každé kytici. Reálně nám ale zůstane jen pár desítek,“ říká majitelka květinářství.

Orientační ceny vybraných druhů květin v květinářství (za 1 ks):

• růže: 80–180 Kč,
• tulipány: 30–50 Kč,
• gerbery: 32–80 Kč,
• lilie: 90–180 Kč.

Nejprve se tedy pojďme podívat, jaké mohou být reálné tržby (nikoliv zisk) takového květinářství. Například růže, která se na nizozemské burze pohybuje zhruba mezi 8 až 20 korunami za kus, se v českém květinářství prodává asi za 80 až 180 korun. U kytic může být pak velkoobchodní cena se vším všudy třeba na 200 korun, zatímco maloobchodní prodejce je nabízí za 600 až 800 korun, a někdy dokonce i více.

Hodnotu marže pak zjistíme odečtením velkoobchodní ceny od ceny maloobchodní. V případě kytice je to tedy, dle výše uvedeného příkladu, 400 až 600 korun. Někdo by se mohl domnívat, že se jedná o čistý zisk, ale to není zdaleka pravda. Z uvedené částky je totiž nutné odečíst různé náklady spojené s chodem podniku, jako jsou energie, nájem, mzdy zaměstnanců, obalový materiál, daně, marketing a další.

Na první pohled velmi vysoká marže tak neznačí nadstandardně výnosný podnik, ale pouze odráží v ceně zboží náklady na provoz obchodu. Co se týká čistého zisku, tak ten obvykle dosahuje pouze 5 až 15 procent z prodejní ceny. Pokud tedy květinářství prodá kytici za 600 korun, reálný výdělek, který majiteli podniku po odečtení všech nákladů zbude, činí jen 30 až 90 korun.

Další faktory zvyšující cenu květin

V maloobchodní ceně se ale nezohledňují jen výše uvedené náklady. Počítat se musí také se ztrátami, ke kterým dochází v důsledku krátké životnosti nabízeného zboží. Rostliny, které se neprodají a zvadnou nebo uhnijí, se musí zlikvidovat. Pakliže by prodejce tyto potenciální ztráty nebral v potaz, přicházel by zbytečně o peníze, které do nich investoval.

Poptávka po květinách navíc skokově roste v určitých obdobích, jako je třeba Valentýn, Den matek nebo Mezinárodní den žen. Zákazníci v těchto dnech tolik neřeší, kolik zboží stojí, ale jednají spíše na základě emocí. Není tedy nic neobvyklého, že obchody v tomto období zvyšují ceny a tlačí také na marketing. Tyto dny jsou tak pro provozovatele květinářství velmi důležité a zpravidla nejvýdělečnější z celého roku.